ASSIGNMENT

テーマ

カフェテリアの利用体験のデザイン

良いところ
  • レストランと比べるとリーズナブル
  • 自分のペースで食べれる
  • 手軽に食べれる
悪いところ
  • 時間帯によって混雑する
  • セルフシステムになるから衛生面で問題がある
  • 近くのテーブルとかで騒音が起こる
運営の立場から利用者から最も多く寄せられる質問はなにか どのような種類がありますか
運営で難しいところ どのようにしたらお客様が快適かつ利益を上げられるか
悪いところはどのような課題か 混雑
→特定の時間帯に非常に混むことが多く、席を見つけるのが難しい。長い列に並ばないといけない
その課題がどのように利用者の体験を妨げているか 多くの人がいるため、騒がしくなる場合があり、静かに食事を楽しみたい人にとってストレスになる可能性がある。
その課題を解決するための最低5つのアイデア
  • ピークタイムじゃない時間帯に注文すると割引(時間帯の分散)
  • 席からのモバイルオーダー
  • 安価なテイクアウトメニューを増やす。
  • レイアウトを改善して座席を増やす
  • リアルタイムの情報提供(混雑の回避)
各アイデアのメリットとデメリットを簡単に
アイデア メリット デメリット
割引 ほぼほぼ確実に分散させられる 利益率が下がる
モバイルオーダー 長い列に並ぶ必要がない 支払い方法が限られる
テイクアウト 混雑は緩和できる プラスチックなどが発生する
レイアウト 入れられる人数が増える ぎちぎちになるかもしれない
リアルタイム 一目でわかる 途中でやめる人はあまりいなそう
似たようなアイデアのまとめ
  • マックとかだとモバイルオーダー限定のクーポン(割引)がある。また平日の昼のみの割引もある
  • ほっともっとなどはテイクアウト専門店であり、待ち時間は少ない
実現可能かつ効果がありそうなアイデア
  • モバイルオーダーの導入
  • テイクアウトメニューの充実
  • 平日割などの時間帯に絞ったメニューの割引
1番実現可能かつ効果的なアイデア(理由も) モバイルオーダーの導入
→待ち時間を削減するとともにキッチンでのミスを減らせる
アイデアを基にした新しいコンセプト スマートフード
誰を対象をしているか 忙しい現代人
どのような価値を提供するか 個人個人に対応した食事体験
コンセプトのシナリオ
  1. 市場調査
  2. アプリ開発
  3. パートナーシップ
  4. マーケティングキャンペーン
  5. フィードバック・改善
最新のトレンドや事例を調べ、3つの成功事例をピックアップ
  • サステナビリティとエコフレンドリー
  • →「Pret A Manger」は、リサイクル可能な包装材の導入や、フードロス削減プログラムを通じてサステナビリティに 取り組んでいる。また、売れ残った食品を地元の慈善団体に寄付することで、環境にもコミュニティにも貢献している。
  • テクノロジーの導入
  • →「Starbucks」は、モバイルアプリを通じた注文と支払いのシステムを導入し、顧客が店に到着する前に注文を完了させ、 待ち時間を短縮している。これにより、顧客満足度が向上し、リピーターの増加にも繋がった。
  • エクスペリエンスの重視
  • →「Blue Bottle Coffee」は、シンプルで洗練されたインテリアデザインと、広々とした座席エリアを提供している。また、 バリスタが手淹れする高品質なコーヒーが評判で、リピーターを増やしている。
他で同様の課題に対してどのような解決策が取られているか クレジットカードやデビットカードに加え、Apple PayやGoogle Payなどのモバイルウォレット、PayPal、QRコード決済、地域特有 の電子マネーやポイントシステムも利用可能にすることで、顧客が自分に最適な方法を選べるようにする。
リサーチを通じて得た新しい情報 様々な要素を掛けあわせることが多い
アイデアやコンセプトにアップデートする箇所 モバイルオーダーの導入×時間帯限定メニュー
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コンセプトを微調整 ロープライススマートフード