Fabbite

概要

フードロスという社会課題を解決するために、デジタルファブリケーション（デジファブ）機材を活用して 食品3Dプリンターやデジタル加工機器を用いて、廃棄予定の食材をリサイクルし、持続可能で栄養価の高い 食品を製造・提供する仕組みを構築する。

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サービスの流れ

1. スーパーやレストラン、食品製造業者から消費期限が迫っている食材を回収。
2. れらの食材をピューレ状やペースト状に加工し、3Dプリンターで形を整えて新しい食品に加工。
→野菜のピューレを使ったスナックやスムージー、プロテインバーなど
3. 地元のマーケットやオンラインで販売し、廃棄されるはずだった食材を新しい商品として活用。

メリット

• フードロス削減
• 持続的な資源使用
• 創造的な食品開発
• テクノロジーと食産業の融合

疑問点

• 使える食材が限られる。
• 3Dプリンターと同じ性質を持ち合わせているため、自重で横に広がったりするのでは？